本文摘要：固安县市场监督管理局餐饮行业食品安全观摩培训会

为进一步加强餐饮行业食品安全监管，增强餐饮行业经营者和从业人员的食品安全责任意识和守法经营意识，确保舌尖食品安全。

固安县市场监督管理局餐饮行业食品安全观摩培训会

为进一步加强餐饮行业食品安全监管，增强餐饮行业经营者和从业人员的食品安全责任意识和守法经营意识，确保舌尖食品安全。近日，固安县市场监督管理局在牛驼综合执法分局组织召开餐饮行业食品安全观摩培训会，牛驼辖区60余家餐饮行业经营单位参加会议。

观摩培训会上，固安县市场监督管理局相关负责人对餐饮企业食品安全如何履行主体责任、规范餐饮服务经营活动作了细致深入的讲解并提出了具体要求。为5户荣获首届固安餐饮食品安全示范店的经营户发放荣誉牌匾；餐饮食品安全示范店代表作了典型发言，分享食品安全示范店管理经验；与会人员参观了牛驼综合执法分局举办的打击假冒伪劣商品展览，工作人员就如何识别假冒伪劣商品进行了详细讲解。

随后，参观人员先后走进杨国福麻辣烫等5家示范店，观摩了场所布局、物品摆放、标签标识、台账记录、索证索票等各个环节，听取了餐饮示范店在人员管理、洗消管理、环境卫生、“明厨亮灶”建设、食品安全管理制度落实等方面的经营做法。县市场监督管理局食品监管人员随行讲解了食品示范店建设要求，现场沟通答疑，着力提升餐饮单位经营业主的安全意识、责任意识和规范意识。

统一的监管公示牌、敞亮的加工操作间、洁净的餐饮加工用具、规范的原料辅料台账记录、配套完整的自检设备等等，给参观学习的餐饮业留下了深刻印象。

通过此次现场观摩培训，使餐饮单位经营业主更加深刻认识到开展餐饮标准化、规范化创建的重要意义，进一步促进餐饮单位严格落实食品安全主体责任，做到有效规范管理，依法依规经营，有效发挥示范引领作用，促进全县餐饮业食品安全水平整体大提升。

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